牛肉とたっぷりきのこの炊き込みご飯

牛肉とたっぷりきのこの炊き込みご飯

秋を感じるきのこがたっぷり!

カロリー
435kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
木村拓

材料(3~4人分)

…2合

牛切り落とし肉…100g

下味

 ・長ねぎのみじん切り…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ4

 ・ごま油…小さじ1

 ・おろしにんにく、こしょう…各少々

しめじ…1/2パック(約60g)

まいたけ…1/2パック(約60g)

豆もやし…1/2袋(約100g)

たれ

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・しょうゆ…大さじ2 1/2

 ・ごま油…大さじ1 1/2

 ・白すりごま…小さじ2

 ・酢…小さじ1

 ・一味とうがらし…少々

作り方

1.

米は洗ってざるに上げ、約15分おく。しめじとまいたけはほぐす。牛肉は大きければ食べやすく切り、下味をもみ込み、約10分おく。

2.
炊飯器に、洗った米、きのこ、もやし、牛肉の順にのせ、残りも同様に入れていく。これにより、牛肉のうまみと下味が全体にまわる。

炊飯器に、洗った米、きのこ、もやし、牛肉の順にのせ、残りも同様に入れていく。これにより、牛肉のうまみと下味が全体にまわる。

炊飯器に米の半量を入れ、きのこ、もやしを半量ずつ散らし、牛肉の半量を下味ごとほぐしてのせる。これをもう一度繰り返し、水350mlを注いで普通に炊く。

3.

炊き上がったらざっと混ぜて、器に盛り、好みで万能ねぎの斜め切りをのせる。たれを混ぜ、別の器に入れて添え、適量をかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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