はるさめ入り韓国風すき焼き

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
長ねぎ
　1/2本
しいたけ
　２枚
赤パプリカ
　1/3個
はるさめ
　50g
白いりごま
　大さじ１
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・りんごジュース(果汁100％。または水)
　　大さじ２
　・砂糖、しょうゆ、酒
　　各大さじ１　1/2
　・こしょう
　　少々
・ごま油

• 牛切り落とし肉

  150g

• 長ねぎ

  1/2本

• しいたけ

  ２枚

• 赤パプリカ

  1/3個

• はるさめ

  50g

• 白いりごま

  大さじ１

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　・りんごジュース(果汁100％。または水)

  大さじ２

• 　・砂糖、しょうゆ、酒

  各大さじ１　1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・ごま油

1. 1

   はるさめは袋の表示通り熱湯でもどして流水で洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。ねぎは１cm幅の斜め切りに、しいたけは５〜６mm幅に、パプリカは縦細切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

2. 2

   牛肉としいたけをボウルに入れ、合わせ調味料の半量を加えて軽くもみ込み、約５分おく。

   

   肉をほぐすように合わせ調味料をもみ込む。りんごジュースの自然な甘さで奥深い味わいになる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ねぎを入れてさっと炒める。香りが立ったら２を汁ごと加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わり始めたらはるさめ、パプリカ、残りの合わせ調味料を加えて炒め合わせる。肉に火が通ったら器に盛り、ごまをふる。

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