さつまいものフライパングラタン

材料（２人分）

• とりひき肉…160g
• 牛乳…140ml
• ピザ用チーズ…30g
• さつまいも…大1/2本(約150g)
• 玉ねぎ…1/2個
• パセリのみじん切り…少々
• 固形スープの素…１個
• ローリエ…１枚
• ・オリーブ油、バター、小麦粉、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは横半分に切って縦４等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して、ひき肉を入れて粗くほぐしながら炒める。色が変わったら、さつまいもの水けをきって加え、玉ねぎも加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらスープの素、ローリエ、水１カップを加え、煮立ったらアクを除いてふたをし、約５分蒸し煮にする。
3. さつまいもがやわらかくなり、水分が少なくなったら、バター大さじ１を加え、小麦粉大さじ２をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ加え、混ぜながらとろみをつけ、塩、こしょう各少々で調味する。チーズを全体に散らしてふたをし、チーズが溶けたら火を止め、こしょう少々をふって、パセリを散らす。