厚揚げと小松菜のオイスター炒め

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚(約250g)
小松菜
　３株(約150g)
エリンギ
　１パック(約100g)
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ、オイスターソース
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・サラダ油

• 厚揚げ

  １枚(約250g)

• 小松菜

  ３株(約150g)

• エリンギ

  １パック(約100g)

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ、オイスターソース

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・サラダ油

1. 1

   小松菜は５cm長さに切って、茎と葉に分ける。エリンギは長さを半分に切り、さらに縦４等分に切る。厚揚げは縦1.5cm幅に切り、さらに厚みを半分に切る。

   

   厚揚げは白い面が多くなるように切ると、炒めるだけでも味がしみやすくなる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を中火で熱し、小松菜の茎を入れてさっと炒める。

3. 3

   エリンギ、厚揚げ、小松菜の葉を順に加え、全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

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