帆立ときゅうりの中華風クリーム煮

帆立ときゅうりの中華風クリーム煮

彩りもさわやか、帆立のうまみを生かした中華の一皿

カロリー
234kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

帆立貝(ボイル)…大5~6個(230g)

きゅうり…2本

長ねぎ…1/3本

しょうが…1/2かけ

牛乳…1/2カップ

中華ブイヨン…1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

きゅうりは皮をところどころ残してむき、4~5cm長さの乱切りにする。ねぎは小口切り、しょうがは薄切りにする。帆立はざるに並べ、熱湯を回しかける。

2.

フライパンにバター大さじ1 1/2を溶かし、中火でねぎ、しょうがを炒める。香りが出たら、きゅうりを入れて強火で炒める。帆立も加えて軽く炒め合わせ、ブイヨン、牛乳、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。

3.

2が煮立ったら火を弱めて2~3分煮たのち再び強火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜてとろみをつけ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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