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ほうれん草と大根の麻婆煮

ご飯や麺にのせてもおいしい、うま辛味

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ほうれん草と大根の麻婆煮のカロリーカロリー
(1人分)

312Kcal
ほうれん草と大根の麻婆煮の塩分

塩分

2.7g
ほうれん草と大根の麻婆煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • ほうれん草…1わ
  • 大根…200g
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 長ねぎのみじん切り…1/2本分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・水…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

ほうれん草はゆでて水けを絞り、4cm長さに切る。大根は6cm長さ、1cm四方の棒状に切る。

ほうれん草と大根の麻婆煮の作り方1

鍋に湯を沸かし、茎から入れ、10~20秒たったら葉先まで入れて約30秒ゆでる。ざるに上げて湯をきり、さます。


ほうれん草と大根の麻婆煮の作り方1

粗熱がとれたら、根元を上にして束ね、上から下へ手でぎゅっと握りながら水けをしっかりと絞る。

2.

フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉、こしょう少々を加えて中火でさらに炒める。肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、大根を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて約5分煮る。

3.

ほうれん草、ねぎを加えてさっと炒め合わせ、火を止める。水溶き片栗粉を回し入れ、再び中火にかけて全体を混ぜ合わせながら、とろみがつくまで炒め煮にする。

ほうれん草と大根の麻婆煮の作り方3

ほうれん草はゆでてあるので、とろみをつける前に加え、さっと混ぜればOK。


調理: 撮影:宗田育子

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