しらたきチャプチェ

しらたきチャプチェ

はるさめをしらたきに代えて

カロリー
186kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

しらたき(アク抜き)…2袋

牛もも薄切り肉…100g

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1/4

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖、ごま油…各小さじ2

 ・酒…小さじ1

 ・こしょう…少々

にんじん…1/2本

しいたけ…1/2パック(約50g)

小松菜…1/2わ

煮汁

 ・とりガラスープの素…小さじ2/3

 ・水…3/4カップ

・しょうゆ

作り方

1.

にんじんはせん切りにする。しいたけは5mm幅に切る。小松菜は5cm長さに切り、茎と葉に分ける。しらたきはざく切りにする。牛肉は細切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込み、約5分おく。

2.

鍋に煮汁、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けが少なくなるまで約5分煮る。ざるにあけ、汁けをきる。

3.

フライパンににんじん、小松菜の茎、しいたけ、しらたき、牛肉を汁けごと順に広げてのせ、ふたをして強火にかける。ふつふつしたら弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。

4.

強火にして全体を混ぜ、小松菜の葉、しょうゆ小さじ1を加え、軽く炒め合わせる。

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