しらたきチャプチェ
186kcal
2.3g
材料(2人分)
しらたき(アク抜き)…2袋
牛もも薄切り肉…100g
下味
・おろしにんにく…小さじ1/4
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、ごま油…各小さじ2
・酒…小さじ1
・こしょう…少々
にんじん…1/2本
しいたけ…1/2パック(約50g)
小松菜…1/2わ
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ2/3
・水…3/4カップ
・しょうゆ
牛もも薄切り肉…100g
下味
・おろしにんにく…小さじ1/4
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、ごま油…各小さじ2
・酒…小さじ1
・こしょう…少々
にんじん…1/2本
しいたけ…1/2パック(約50g)
小松菜…1/2わ
煮汁
・とりガラスープの素…小さじ2/3
・水…3/4カップ
・しょうゆ
作り方
- にんじんはせん切りにする。しいたけは5mm幅に切る。小松菜は5cm長さに切り、茎と葉に分ける。しらたきはざく切りにする。牛肉は細切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込み、約5分おく。
- 鍋に煮汁、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けが少なくなるまで約5分煮る。ざるにあけ、汁けをきる。
- フライパンににんじん、小松菜の茎、しいたけ、しらたき、牛肉を汁けごと順に広げてのせ、ふたをして強火にかける。ふつふつしたら弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。
- 強火にして全体を混ぜ、小松菜の葉、しょうゆ小さじ1を加え、軽く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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