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しらたきチャプチェ

はるさめをしらたきに代えて

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しらたきチャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

186Kcal
しらたきチャプチェの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • しらたき(アク抜き)…2袋
  • 牛もも薄切り肉…100g
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/4
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖、ごま油…各小さじ2
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • にんじん…1/2本
  • しいたけ…1/2パック(約50g)
  • 小松菜…1/2わ
  • 煮汁
  •  ・とりガラスープの素…小さじ2/3
  •  ・水…3/4カップ
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

にんじんはせん切りにする。しいたけは5mm幅に切る。小松菜は5cm長さに切り、茎と葉に分ける。しらたきはざく切りにする。牛肉は細切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込み、約5分おく。

2.

鍋に煮汁、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けが少なくなるまで約5分煮る。ざるにあけ、汁けをきる。

3.

フライパンににんじん、小松菜の茎、しいたけ、しらたき、牛肉を汁けごと順に広げてのせ、ふたをして強火にかける。ふつふつしたら弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。

4.

強火にして全体を混ぜ、小松菜の葉、しょうゆ小さじ1を加え、軽く炒め合わせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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