しらたきフォー

しらたきフォー

レモンを搾って、さっぱりどうぞ

カロリー
85kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

しらたき(アク抜き)…大1袋

とりささ身…2本

三つ葉…1~2本

もやし…小1袋(約200g)

レモンのくし形切り…2切れ

スープ

 ・長ねぎの青い部分…1本分

 ・しょうがの薄切り…2枚

 ・にんにく…1片

 ・酒…大さじ1

 ・とりガラスープの素…大さじ1/2

 ・水…3カップ

ナンプラー…大さじ1~1 1/2

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

三つ葉は3~4cm長さに切る。しらたきはざく切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。スープの材料のにんにくは包丁の腹で潰す。

2.

鍋にスープの材料、ささ身を入れ、強火にかける。煮立ったらアクを除いてふたをし、弱火にして約5分煮る。ささ身、ねぎ、しょうが、にんにくを網じゃくしで取り出し、ささ身はとりおく。ナンプラー、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

3.

しらたき、もやしを加えて中火にし、約2分煮る。

4.

器に盛り、ささ身をほぐしてのせ、三つ葉、レモンを添える。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X