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しらたきフォー

レモンを搾って、さっぱりどうぞ

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しらたきフォー
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しらたきフォーのカロリーカロリー
(1人分)

85Kcal
しらたきフォーの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • しらたき(アク抜き)…大1袋
  • とりささ身…2本
  • 三つ葉…1~2本
  • もやし…小1袋(約200g)
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • スープ
  •  ・長ねぎの青い部分…1本分
  •  ・しょうがの薄切り…2枚
  •  ・にんにく…1片
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1/2
  •  ・水…3カップ
  • ナンプラー…大さじ1~1 1/2
  • ・塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

三つ葉は3~4cm長さに切る。しらたきはざく切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあける。スープの材料のにんにくは包丁の腹で潰す。

2.

鍋にスープの材料、ささ身を入れ、強火にかける。煮立ったらアクを除いてふたをし、弱火にして約5分煮る。ささ身、ねぎ、しょうが、にんにくを網じゃくしで取り出し、ささ身はとりおく。ナンプラー、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

3.

しらたき、もやしを加えて中火にし、約2分煮る。

4.

器に盛り、ささ身をほぐしてのせ、三つ葉、レモンを添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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