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大根入り照り焼き豚バーグ

肉だねに角切りの大根をたっぷり入れて

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大根入り照り焼き豚バーグのカロリーカロリー
(1人分)

324Kcal
大根入り照り焼き豚バーグの塩分

塩分

3.2g
大根入り照り焼き豚バーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・大根…5cm(約200g)
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • 照り焼きだれ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

肉だねを作る。大根は5mm角に切ってボウルに入れ、塩をふって軽くもみ込み、約5分おく。水でさっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、片栗粉をまぶす。別のボウルに残りの材料を入れて練り混ぜる。粘りが出たら、大根を加えて混ぜ合わせる。

大根入り照り焼き豚バーグの作り方1

塩もみした大根に、肉だねのつなぎとなる片栗粉をまぶす。小麦粉を使うよりも弾力が出る。


2.

手のひらに油少々をつけ、1を半量ずつ小判形に整える。

3.

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2を並べ入れて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、7~8分焼く。照り焼きだれの材料を混ぜて加え、フライパンを揺すりながらたれを煮からめ、器に盛る。好みでサニーレタスを添えても。

調理: 撮影:安井真喜子

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