スイートココアピザパン

スイートココアピザパン

甘さ控えめの生地だから、はちみつはたっぷりと!

カロリー
1193kcal
塩分
4.2g
カテゴリ:
パン・ピザ > パン > 手作りパン・クルトン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ムラヨシマサユキ
撮影:
新居明子

材料(直径25cmのもの1枚分)

生地

 ・強力粉、薄力粉…各100g

 ・インスタントドライイースト…小さじ1

 ・プレーンヨーグルト…大さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・ココア…大さじ1

 ・塩…小さじ2/3

 ・ぬるま湯(30~35℃)…1/2カップ

クリームチーズ…30g

打ち粉(強力粉〈または薄力粉〉)…適量

アーモンドスライス(ロースト)…20g

いちご…4~5粒

はちみつ…適量

下ごしらえ

1.

保存容器かボウルにサラダ油(分量外)を薄くぬる。

2.

フライパンに油をひかずにアーモンドスライスを入れて弱火にかけ、軽く焼き色がつくまでいる。

作り方

1.

生地を作る。下準備とは別のボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、ココア、塩を入れ、ゴムべらでさっと混ぜる。

2.

ヨーグルト、砂糖、ぬるま湯を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

3.

台に取り出し、手のひらのつけ根で生地をすり合わせるようにのばして折り返す。これを生地がなめらかになるまで繰り返す。

4.

両手で生地を持ち上げて、台に落としてたたく。これを約30回繰り返す。

5.

生地の表面を張るように丸め、保存容器かボウルに入れてふたをし(ボウルの場合はラップをかけ)、暖かいところに置く。生地が約2倍にふくらむまで、約1時間おいて発酵させる。

6.

台に打ち粉をし、生地を取り出して丸める。手で軽く潰してガスを抜き、中央から外側に向かって直径約25cmの円形にのばす。中心は薄く、縁を厚めにする。

7.

フライパンに油をひかずに生地を入れ、ふたをして弱火にかけて約12分焼く。上下を返して、同様に約12分焼く。皿に取り出し、熱いうちにクリームチーズをぬる。いちごを横薄切りにし、アーモンドスライスとともに散らし、はちみつをかける。

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