クリームクロックムッシュ

総合72

クリームクロックムッシュ

中からとろ~りあつあつクリームがあふれる!

カロリー
507kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
パン・ピザ > ピザ・トースト > トースト その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小黒きみえ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ホワイトソース(全量約200g分)

 ・小麦粉…15g

 ・バター…20g

 ・牛乳…1カップ

クリームクロックムッシュ

食パン(8枚切り)…4枚

ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)…160g

ハム…4枚

ピザ用チーズ…30g

下ごしらえ

1.

オーブンを180℃に予熱する。

2.

ホワイトソースを作る。小麦粉はふるう。

3.

小鍋にバターを溶かし、弱火にして1を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を3回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。

4.

バットにラップを広げて2を均一に広げ、包んでさます。

●冷蔵で1~2日、冷凍で約2週間保存可能。

作り方

1.

ハムは2枚を半分に切る。

2.

食パン2枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、中央に切っていないハムを1枚ずつのせ、その上下に切り口を外側にして1を1枚分ずつのせる。

クロックムッシュはハムやチーズをはさんだホットサンドを指すが、本場フランスではさらにホワイトソースも加えたボリュームたっぷりのタイプも。

3.
ホワイトソースをはさんでオーブンで焼く

ホワイトソースをはさんでオーブンで焼く

残りの食パンにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして2にのせる。さらにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ散らす。

ホワイトソースはまとめて作って冷凍保存し、スープに加えたり、オムレツの具にすることもでき、便利。サンドしたパンの上にさらにホワイトソースとピザ用チーズを。

4.

天板にオーブン用ペーパーを敷き、3を並べて180℃で約20分焼く。

※オーブントースターの場合は、中が熱くなるまで約7~8分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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