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クリームクロックムッシュ

中からとろ~りあつあつクリームがあふれる!

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クリームクロックムッシュのカロリーカロリー
(1人分)

507Kcal
クリームクロックムッシュの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • ホワイトソース(全量約200g分)
  •  ・小麦粉…15g
  •  ・バター…20g
  •  ・牛乳…1カップ
  • クリームクロックムッシュ
  • 食パン(8枚切り)…4枚
  • ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)…160g
  • ハム…4枚
  • ピザ用チーズ…30g
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

オーブンを180℃に予熱する。

2.

ホワイトソースを作る。小麦粉はふるう。

3.

小鍋にバターを溶かし、弱火にして1を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を3回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。

下ごしらえ3


4.

バットにラップを広げて2を均一に広げ、包んでさます。

●冷蔵で1~2日、冷凍で約2週間保存可能。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

ハムは2枚を半分に切る。

2.

食パン2枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、中央に切っていないハムを1枚ずつのせ、その上下に切り口を外側にして1を1枚分ずつのせる。

クロックムッシュはハムやチーズをはさんだホットサンドを指すが、本場フランスではさらにホワイトソースも加えたボリュームたっぷりのタイプも。

クリームクロックムッシュの作り方2


3.

残りの食パンにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして2にのせる。さらにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ散らす。

ホワイトソースはまとめて作って冷凍保存し、スープに加えたり、オムレツの具にすることもでき、便利。サンドしたパンの上にさらにホワイトソースとピザ用チーズを。

クリームクロックムッシュの作り方3

ホワイトソースをはさんでオーブンで焼く


4.

天板にオーブン用ペーパーを敷き、3を並べて180℃で約20分焼く。

※オーブントースターの場合は、中が熱くなるまで約7~8分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。

調理: 撮影:野口健志

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