クリームクロックムッシュ

材料（２人分）

• ホワイトソース(全量約200g分)
• 　・小麦粉…15g
• 　・バター…20g
• 　・牛乳…１カップ
• クリームクロックムッシュ
• 食パン(８枚切り)…４枚
• ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)…160g
• ハム…４枚
• ピザ用チーズ…30g

下ごしらえ

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. ホワイトソースを作る。小麦粉はふるう。
3. 小鍋にバターを溶かし、弱火にして１を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を３回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。

   

4. バットにラップを広げて２を均一に広げ、包んでさます。
   
   ●冷蔵で１〜２日、冷凍で約２週間保存可能。

   

作り方

1. ハムは２枚を半分に切る。
2. 食パン２枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、中央に切っていないハムを１枚ずつのせ、その上下に切り口を外側にして１を１枚分ずつのせる。
   
   クロックムッシュはハムやチーズをはさんだホットサンドを指すが、本場フランスではさらにホワイトソースも加えたボリュームたっぷりのタイプも。

   

3. 残りの食パンにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして２にのせる。さらにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ散らす。
   
   ホワイトソースはまとめて作って冷凍保存し、スープに加えたり、オムレツの具にすることもでき、便利。サンドしたパンの上にさらにホワイトソースとピザ用チーズを。

   

4. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、３を並べて180℃で約20分焼く。
   
   ※オーブントースターの場合は、中が熱くなるまで約７〜８分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。