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豚の梅照り焼き

さわやかな香りと梅の酸味がよく合う

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豚の梅照り焼き
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豚の梅照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

381Kcal
豚の梅照り焼きの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚しょうが焼き用肉…8枚(約200g)
  • 水菜…1株(約50g)
  • 梅だれ
  •  ・梅干し…1~2個
  •  ・みりん、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • ・小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

水菜は3cm長さに切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、梅だれのほかの調味料と混ぜ合わせる。豚肉は薄く小麦粉をまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れる。途中上下を返しながら、約4分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、梅だれを加えてからめる。

梅干しは、クエン酸を含む抗酸化食材であると同時に、調味料代わりにもなる。オリーブ油で豚肉を焼いたあとに加えてからめれば、コクと酸味のあるたれになり、油もむだなくとれる。

豚の梅照り焼きの作り方2


3.

器に2を盛り、水菜を添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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