豚の梅照り焼き

時短、塩分控えめ

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豚の梅照り焼き

さわやかな香りと梅の酸味がよく合う

カロリー
381kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…8枚(約200g)

水菜…1株(約50g)

梅だれ

 ・梅干し…1~2個

 ・みりん、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

・小麦粉、オリーブ油

作り方

1.

水菜は3cm長さに切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、梅だれのほかの調味料と混ぜ合わせる。豚肉は薄く小麦粉をまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れる。途中上下を返しながら、約4分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、梅だれを加えてからめる。

梅干しは、クエン酸を含む抗酸化食材であると同時に、調味料代わりにもなる。オリーブ油で豚肉を焼いたあとに加えてからめれば、コクと酸味のあるたれになり、油もむだなくとれる。

3.

器に2を盛り、水菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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