ミラノ風カツレツ

ミラノ風カツレツ

チーズ入りのころもでボリュームアップ

カロリー
588kcal
塩分
2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉(厚めのもの)…4枚

卵…1個

粉チーズ…大さじ1

トマトソース(トマトの粗みじん切り小1個分、パセリのみじん切り少々、しょうゆ小さじ2、塩、粗びき黒こしょう各少々、オリーブ油小さじ1)

・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1.

トマトソースの材料を混ぜ合わせる。豚肉はめん棒などで一回り大きくなるようにたたきのばし、塩、こしょう各少々をふる。

2.

ボウルに卵を溶いて粉チーズを入れ、混ぜ合わせて卵液を作る。1の豚肉に小麦粉を薄くまぶして卵液にくぐらせ、パン粉を両面にまんべんなくつけて、余分なパン粉はふるい落とす。

3.

フライパンに約1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2枚ずつ両面をこんがり揚げ焼きにする。残りも同様に焼く。器に盛り、トマトソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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