高菜のそぼろどんぶり

高菜のそぼろどんぶり

高菜の辛みで食欲アップ。お弁当にも応用できます

カロリー
516kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

高菜漬け…50g

ゆでたけのこ…50g

長ねぎ…1/2本

しょうが…1かけ

ご飯…どんぶり2杯分

紅しょうが…適宜

・ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1.

高菜漬けは洗って水を絞り、粗みじん切りにし、水につけて手で1~2度もんでから水をよく絞る。たけのこ、ねぎも粗みじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱して強火でひき肉を炒め、パラパラになったらしょうが、ねぎを加えて炒める。全体が混ざったら酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて炒め、全体になじんだらたけのこ、高菜漬けを加えて炒め合わせる。味をみて、しょうゆで味をととのえ、火を止める。

3.

どんぶりに盛ったご飯に半量ずつのせ、紅しょうがを添える。

●高菜漬けの種類によって塩分が違うので、味をみてしょうゆの量を加減する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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