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チンゲンサイのそぼろあんかけ

シャッキリほろ苦いチンゲンサイに辛めのあんで大人の中華

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チンゲンサイのそぼろあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

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チンゲンサイのそぼろあんかけの塩分

塩分

1.8g
チンゲンサイのそぼろあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • チンゲンサイ…大1株
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 豆板醤…小さじ1
  • 中華ブイヨン…1カップ
  • 水溶き片栗粉…(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • ・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは根元を落として葉をはがし、洗って5cm長さに切る。中華鍋に湯を沸かし、塩少々とサラダ油小さじ1を加えて、チンゲンサイをしんなりするまでゆでてざるにとり、水をきって皿に盛る。

2.

中華鍋にサラダ油大さじ1を熱して中火でねぎ、しょうがを炒める。香りが出たら火を弱めて豆板醤を加え、焦がさないように炒める。ひき肉を加えて強火にして炒め、肉がほぐれたらブイヨン、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を加えて1~2分煮る。

3.

水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつけ、仕上げにごま油小さじ1をふって1のチンゲンサイにかける。

調理: 撮影:福岡拓

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