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あじのピリ辛煮

一味とうがらしをきかせて韓国風に

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あじのピリ辛煮
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あじのピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

130Kcal
あじのピリ辛煮の塩分

塩分

1.7g
あじのピリ辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ…2尾(約340g)
  • 万能ねぎ…1/3束
  • 煮汁
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1強
  •  ・一味とうがらし…小さじ1/2~2/3
  •  ・水…1/2カップ
作り方

作り方

1.

あじは尾のほうを持ち上げ、ぜいご(尾のつけ根のかたい部分)をキッチンばさみで切り取る。両面とも取り除く。えらぶたを開いて、つけ根をキッチンばさみの先で切り、えらを切り落とす。腹を上、頭を左に置き、胸びれの下の、上から5mm程度のところに3~4cmの切り目を入れる。内臓をかき出し、流水で腹の中を洗う。盛りつけたときに上になる面に、切り目を2本斜めに入れる。万能ねぎは3cm長さの斜め切りにする。

あじのピリ辛煮の作り方1

あじは尾のほうを持ち上げ、ぜいごをキッチンばさみで切り取る。


あじのピリ辛煮の作り方1

胸びれの下の、上から5mm程度のところに3~4cmの切り目を入れて内臓を除く。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったらあじを入れてアルミホイルで落としぶたをし、さらにふたをして約8分煮る。

3.

万能ねぎをあじの上にのせてふたをし、万能ねぎがしんなりするまでさっと煮る

調理: 撮影:千葉充

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