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魚介と押し麦のワイン蒸し

押し麦がうまみを吸って満足感アップ

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魚介と押し麦のワイン蒸し
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魚介と押し麦のワイン蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

173Kcal
魚介と押し麦のワイン蒸しの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…200g
  • いか…1ぱい(約180g)
  • 黄パプリカ…1/4個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • さやいんげん…4本
  • にんにく…小1片
  • 押し麦…1/2袋
  • 白ワイン…1/4カップ
  • ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

パプリカは1cm四方に切り、しめじ、いんげんは1cm幅に切る。にんにくは薄切りにし、芯を除く。いかはわたごと足を引き抜き、わた、軟骨を除く。胴は1.5cm幅の輪切り、足はぶつ切りにする。鍋に多めの湯を沸かし、押し麦を入れて中火で15~20分ゆでてざるにあけ、流水でぬめりを取って水けをきる。

魚介と押し麦のワイン蒸しの作り方1

食物繊維豊富な押し麦をゆでて、ワイン蒸しに加える。穀物を入れることで満足感にもつながる。


2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れ、にんにくにうすく焼き色がついたら、パプリカ、しめじ、いんげんを加えてさっと炒める。いか、あさりを加えてワイン、水1/4カップを入れ、ふたをして強火で蒸し煮にする。

3.

あさりの口があいたら、押し麦を加えてさらに煮て、汁けが少なくなったら、粗びき黒こしょう少々をふる。

調理: 撮影:竹内章雄

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