野菜たっぷりミートボールシチュー

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
溶き卵
　1/2個分
玉ねぎ
　小１個
にんじん
　1/3本(70g)
ブロッコリー
　1/3個
しめじ
　1/3パック
パン粉
　1/4カップ
小麦粉
　大さじ２
固形スープの素
　１個
ドミグラスソース(市販品)
　1/2カップ
とんかつソース
　大さじ１
トマトケチャップ
　大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油

• 合いびき肉

  150g

• 溶き卵

  1/2個分

• 玉ねぎ

  小１個

• にんじん

  1/3本(70g)

• ブロッコリー

  1/3個

• しめじ

  1/3パック

• パン粉

  1/4カップ

• 小麦粉

  大さじ２

• 固形スープの素

  １個

• ドミグラスソース(市販品)

  1/2カップ

• とんかつソース

  大さじ１

• トマトケチャップ

  大さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは半分は繊維に沿って薄く切り、残りはみじん切りにする。にんじんは皮をむいて1.5cm角の棒状に切り、ラップに包んで電子レンジで約１分加熱する。ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、水をきる。しめじは石づきを切ってほぐす。

2. 2

   ボウルにひき肉と玉ねぎのみじん切り、パン粉、溶き卵、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。18等分して丸め、小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ２を熱してミートボールを入れ、転がしながら強火で表面に焼き色をつける。

3. 3

   ２に玉ねぎの薄切りを加えて中火でしんなりするまで炒め、水１カップ、スープの素、ドミグラスソース、とんかつソース、ケチャップを加え、煮立ったら弱火にして約12分煮る。にんじん、しめじ、ブロッコリーを加え、１〜２分煮て皿に盛る。

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