さつまいもと焼きねぎの煮もの

さつまいもと焼きねぎの煮もの

ねぎはよく焼くと辛みが抜けて、香りよくやさしい味に

カロリー
206kcal
塩分
2.2g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さつまいも…1本(250g)

長ねぎ…1本

さやいんげん…50g

だし汁…1カップ

・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1.

さつまいもはよく洗い、皮つきのまま2cm厚さの輪切りにし、水に約10分さらす。いんげんは筋を取って2~3つに切る。

2.

ねぎは4cm長さに切り、フライパンに並べて強火にかける。一度上下を返し、両面に焦げ色がつくまで充分に焼く。

3.

鍋にさつまいも、だし汁、酒大さじ3、砂糖大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、5~6分煮る。塩少々を加えてさらに3~4分煮、しょうゆ大さじ1 1/2、ねぎを加えて約8分煮る。いんげんを加えて5~6分煮て火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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