ニョッキのミートソース

ニョッキのミートソース

すいとんに似たパスタ!? イタリア風家庭料理に挑戦

カロリー
568kcal
塩分
3.5g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > ミートソーススパゲッティ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
大川範

材料(2人分)

じゃがいも…中3個

薄力粉…120g

卵黄…1個分

ミートソース(缶詰)…1缶(295g)

パセリ(みじん切り)…1枝分

・塩

作り方

1.

じゃがいもは皮をむいて小さく切り、塩少々を加えた熱湯でゆでる。ゆで汁を捨て、強火で鍋を揺すりながら粉吹きいもにする。熱いうちにつぶし、ふるった薄力粉を加える。木べらでよく混ぜ、卵黄も加えて手で混ぜてひとまとめにする。

2.

打ち粉(薄力粉、分量外)をしたまな板に1を出して棒状に形を整え、端からちぎって直径1.5cmくらいの団子に丸める。手でつぶし気味にしながら、フォークの先で模様をつける。

3.

鍋に湯を沸かして塩小さじ1を加え、2を入れてゆでる。2~3分して上に浮いてきたものから網じゃくしでとって、水をきり、皿に盛る。鍋にミートソースを入れて温め、パセリを加えて上にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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