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めかじきのトマト煮

野菜もたっぷり入ったプロバンス風。意外とあっさり味

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めかじきのトマト煮
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めかじきのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

338Kcal
めかじきのトマト煮の塩分

塩分

2g
めかじきのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • めかじき…2切れ
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • ホールトマト缶…3/4カップ
  • 生しいたけ…4枚
  • ピーマン…2個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにく…小1片
  • 白ワイン…大さじ3
  • チキンブイヨン(チキンスープの素1/4個+水)…1/4カップ
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • 小麦粉…適宜
  • パセリ…少々
  • ・こしょう、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ホールトマトは粗みじんに切る。しいたけは軸を取って半分にそぎ切り、ピーマンは四つ割りにして種とへたを取る。めかじきは1切れを2等分に切って塩、こしょうをふって下味をつけて小麦粉をまぶす。

2.

鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらにんにくを加えて炒める。香りが出たら、ワイン、ホールトマト、ブイヨンを加えて弱火で約5分煮、しいたけとピーマンを加えてさらに5分ほど煮る。

3.

油大さじ1を熱したフライパンにめかじきを並べ、両面焦げ色がつくまで焼き、2に加えてさらに3分煮、ケチャップを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿に盛り、パセリをちぎって散らす。

調理: 撮影:福岡拓

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