めかじきの酢豚風

めかじきの酢豚風

豚肉をめかじきに変えたら新しいおいしさ。新定番にどうぞ

カロリー
468kcal
塩分
2.8g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

めかじき(切り身)…小2切れ(200g)

下味(酒、しょうゆ各小さじ1)

玉ねぎ…小1個

ピーマン…2個

片栗粉…適宜

合わせ調味料(中華ブイヨン1/4カップ、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ2)

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)

作り方

1.

めかじきは一口大に切り、下味の調味料をまぶす。玉ねぎはくし形に切ってさらに半分にし、ピーマンはへたと種を除いて縦四つ割りにする。合わせ調味料は混ぜておく。

2.

中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、1のめかじきに片栗粉をまぶして並べ、表面にこんがりと焼き色がつくまで両面を焼き、火を通して取り出し、油を捨てる。

3.

2の鍋にサラダ油大さじ1を足して、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、合わせ調味料を加えて1~2分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、2のめかじきを加え、混ぜ合わせて皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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