アボカドの豚巻き揚げ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　６枚(180g)
アボカド
　１個
レモン
　適宜
ころも(小麦粉大さじ４、溶き卵１個分、パン粉1/2カップ)
・塩、揚げ油、粒マスタード

• 豚ロース薄切り肉

  ６枚(180g)

• アボカド

  １個

• レモン

  適宜

• ころも(小麦粉大さじ４、溶き卵１個分、パン粉1/2カップ)

• ・塩、揚げ油、粒マスタード

1. 1

   豚肉は広げて塩小さじ1/3〜1/2弱をふっておく。アボカドは縦にぐるりと包丁を入れ、ねじるようにして半分にする。種を取り除いて皮をむき。横に３等分してレモン汁をかける。

2. 2

   豚肉にアボカドをのせて端からくるくると巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3. 3

   中温(170℃)に熱した揚げ油で２を３〜５分、カラリと揚げ、器に盛って、半月切りにしたレモンと粒マスタード適宜を添える。

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