材料（２人分）
２個
長ねぎ
３cm
とりガラスープの素
小さじ１
ごま油、しょうゆ
作り方
-
1
スープの素は湯１と1/2カップで溶かし、さましておく。
-
2
ねぎは縦に切り目を入れ、開いて芯(しん)を除き、端からせん切りにしてしらがねぎを作り、水にさらす。水をきって、ごま油大さじ1/2としょうゆ大さじ１であえておく。
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3
卵を溶きほぐし、１のスープを加えて卵液を作り、しょうゆ少々で調味し、一度こして、器２個に卵液を入れる。
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4
厚手の鍋に水３cmを入れて、ペーパータオルを敷き、３の器を並べて火にかける。煮立ったら、弱火にして10〜12分蒸す。蒸し上がった茶碗蒸しに２のしらがねぎをのせる。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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