豚バラの白ワイン煮

豚バラの白ワイン煮

表面がカリッと焼けた、ジューシーな豚肉は絶品!

カロリー
543kcal
塩分
1.2g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2~3人分)

豚バラかたまり肉…400g

じゃがいも…2個

白ワイン…1~1 1/2カップ

はちみつ…小さじ2

・塩、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は大きめの一口大に切り、水からゆでて、ざるにあける。じゃがいもは大きめの一口大に切る。

2.

豚肉を鍋に戻してワインをひたるくらいまで加え、はちみつと、塩小さじ2/3も加えて弱火にかけ、時々返しながら10分くらい煮て、じゃがいもを加える。

3.

途中で水分がなくなり、肉の脂がでてきたら、焦げないようにかき混ぜながら煮る。全体にこんがりと焼き色がついたらしょうゆ少々を加え、からめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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