めかじきのピリ辛みそ煮

時短、塩分控えめ

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めかじきのピリ辛みそ煮

魚料理は苦手という人でも、これなら簡単!

カロリー
319kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

めかじき…2切れ

長ねぎ…1本

えのきたけ…1/3袋

ししとうがらし…2本

赤とうがらし…1本

・しょうゆ、ごま油、酒、みりん、みそ

作り方

1.

とうがらしは種を除いて2~3つに切る。ねぎは4~5cm長さに切り、えのきたけは根元を落とす。めかじきは大きければ半分に切り、しょうゆ小さじ1/2をふっておく。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱して、とうがらしを軽く炒め、酒1カップと水1/2カップを加える。煮立ったら、みりん大さじ2とみそ大さじ1 1/2を加えて混ぜ、1のめかじきを並べ入れる。続けてねぎとえのきたけ、ししとうも加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、かじきに火が通るまで煮る。

●時間があれば一度火を止めて少しおき、食べる直前に温めると、味がよくしみる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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