チーズ入りセロリシューマイ

材料（２人分）

• あん(豚ひき肉200g、セロリ[葉つき]１本[約150g]、酒大さじ１、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々)
• プロセスチーズ…60〜70g
• シューマイの皮…約2/3袋(約20枚)
• キャベツのせん切り…適宜
• ・サラダ油

作り方

1. あんのセロリは筋を除き、２〜３つに切って葉ごと熱湯でゆで、みじん切りにして水を絞る。ボウルにひき肉を入れて練り混ぜ、調味料とセロリも加えて練り混ぜる。チーズは約１cm角に、シューマイの皮の数に合わせて切る。
2. シューマイの皮に１のあんを大さじ１を目安にのせ、チーズ１個を中心に入れ、上部をスプーンで押さえて包む。一度に食べない分は冷凍して。
3. フライパンに油少々を熱し、２を並べ入れ、湯約60mlを入れてふたをし、１〜２分蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばすように２〜３分焼き、皿に盛ってキャベツを添える。好みでからしじょうゆを添えて。