白菜のひき肉あんかけ

白菜のひき肉あんかけ

具も、あんも、レンジで楽ラク

カロリー
231kcal
塩分
2.3g
調理時間
17
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

白菜…小1/4株(約300g)

万能ねぎの小口切り…大さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

・酒、塩、こしょう、みりん、しょうゆ、片栗粉

作り方

1.

白菜は軸と葉に分けて、軸は細切りに、葉は食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れて酒小さじ1、塩少々、こしょう少々をふってラップをかけ、電子レンジで約4分30秒加熱し、取り出してそのままおいて蒸らす。

2.

別の耐熱ボウルにひき肉、万能ねぎ、しょうがと、みりん大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、片栗粉小さじ2を入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。いったん取り出して混ぜ、ラップをかけて、さらに約1分加熱し、ひき肉あんを作る。

3.

皿に1の白菜の汁を軽くきって盛り、残った蒸し汁を2のひき肉あんに混ぜ、白菜にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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