肉だんごと白菜のスープ煮
316kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
- 豚ひき肉…150g
- 干ししいたけ…4枚
- 白菜…1/4株
- 長ねぎのみじん切り…1/4本分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 固形スープの素…1と1/2個
- 酒、ごま油、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、サラダ油
豚ひき肉…150g
干ししいたけ…4枚
白菜…1/4株
長ねぎのみじん切り…1/4本分
しょうがのみじん切り…1かけ分
固形スープの素…1と1/2個
酒、ごま油、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、サラダ油
干ししいたけ…4枚
白菜…1/4株
長ねぎのみじん切り…1/4本分
しょうがのみじん切り…1かけ分
固形スープの素…1と1/2個
酒、ごま油、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、サラダ油
作り方
- 干ししいたけは水でもどし、軸を落とし、半分にそぎ切りにする。もどし汁はとっておく。白菜は軸と葉に分け、軸は4cm幅のそぎ切りに、葉も4cm幅のざく切りにする。
- ボウルにひき肉、酒、ごま油各小さじ1、しょうゆ小さじ2/3、塩、砂糖、こしょう各少々を入れてよく練り混ぜ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、6等分にしてだんごにする。
- 厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、2をころがしながら焼き、いったん取り出す。続いて1のしいたけを入れて香りが出るまで炒め、白菜の軸を加えてしんなりするまで炒める。白菜の葉も加え、肉だんごをのせ、再びふたをして煮る。白菜の水分が出たらスープの素を加え、10分ほど煮る。途中、煮詰まって焦げつくようなら、1のもどし汁50〜100mlを足して煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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