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肉だんごと白菜のスープ煮

白菜の水分で蒸し煮にしてやさしい味わい

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肉だんごと白菜のスープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

316Kcal
肉だんごと白菜のスープ煮の塩分

塩分

2.1g
肉だんごと白菜のスープ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 干ししいたけ…4枚
  • 白菜…1/4株
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 固形スープの素…1 1/2個
  • ・酒、ごま油、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

干ししいたけは水でもどし、軸を落とし、半分にそぎ切りにする。もどし汁はとっておく。白菜は軸と葉に分け、軸は4cm幅のそぎ切りに、葉も4cm幅のざく切りにする。

2.

ボウルにひき肉、酒、ごま油各小さじ1、しょうゆ小さじ2/3、塩、砂糖、こしょう各少々を入れてよく練り混ぜ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、6等分にしてだんごにする。

3.

厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、2をころがしながら焼き、いったん取り出す。続いて1のしいたけを入れて香りが出るまで炒め、白菜の軸を加えてしんなりするまで炒める。白菜の葉も加え、肉だんごをのせ、再びふたをして煮る。白菜の水分が出たらスープの素を加え、10分ほど煮る。途中、煮詰まって焦げつくようなら、1のもどし汁50~100mlを足して煮る。

肉だんごと白菜のスープ煮の作り方3


調理: 撮影:貝塚隆

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