豚ひき肉とじゃがいものシャキシャキ炒め

豚ひき肉とじゃがいものシャキシャキ炒め

食物繊維が豊富なピーナッツが食感のアクセントに

カロリー
454kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
松田美智子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ひき肉…200g

じゃがいも(あればメイクイーン)…大1個

さやいんげん…10本

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

しょうがのみじん切り…小さじ1/2

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

ピーナッツ…大さじ3

ナンプラー…大さじ1

・ごま油、酒、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは7mm角の棒状に切り、水に約5分さらす。いんげんは3~4cm長さに切る。ピーナッツは横半分に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを入れ、香りが出たらひき肉と玉ねぎを加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。1のじゃがいもの水をきって加え、八分通り火が通ったら、ナンプラー、酒大さじ1、こしょう少々を加え、調味する。いんげんとピーナッツも加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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