かんたん春巻き

かんたん春巻き

低温でじっくり揚げるから具は炒める必要なし

カロリー
774kcal
塩分
3.8g
調理時間
30
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

はるさめ…20g

ゆでたけのこ…50g

干ししいたけ…小2枚

にら…1/2束(50g)

しょうが汁…大さじ1/2

春巻きの皮…10枚

練りがらし…適宜

・塩、しょうゆ、酒、こしょう、ごま油、小麦粉

作り方

1.

はるさめは熱湯でもどして短く切る。たけのこは3~4cm長さのせん切りにしてさっとゆでる。しいたけは水でもどしてせん切りにする。にらは2cm長さに切る。

2.

ボウルにひき肉、しょうが汁、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまで混ぜる。しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、にら、はるさめ、たけのこ、しいたけを入れて混ぜ、ごま油大さじ1を加え、10等分する。

3.

春巻きの皮を広げ、2をのせて巻き、小麦粉大さじ1を水大さじ1/2で溶いたのりで留める。

4.

揚げ油を低温(140~150℃)に熱して3を入れ、徐々に温度を上げてゆっくり揚げる。こんがりと色がついたら油をきって器に盛り、からしじょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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