マッシュじゃがとひき肉のグラタン

材料（２人分）

• じゃがいも…中３個（300g）
• 合いびき肉…100g
• 玉ねぎ…1/2個
• 牛乳…50ml
• 卵黄…小１個分
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて、６〜８つに切り、塩少々を加えて水からやわらかくゆでる。ざるに上げて水けをきり、ボウルに入れてすりこ木などでつぶし、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにバター大さじ１を熱して玉ねぎ、ひき肉の順に加えて炒める。肉がパラリとしたら塩、こしょう各少々をふる。
3. 玉ねぎとひき肉に火が通ったら、２のフライパンを火からおろして、１のじゃがいもを加えて混ぜ、牛乳を加えて全体に混ぜる。

   

4. グラタン皿にバター少々をぬり、３を平らに入れて表面に溶いた卵黄をぬり、180℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで10〜15分焼く。