ペンネ・アラビアータ

材料（４人分）

• ペンネ…280ｇ
• ホールトマト缶…１缶（400ｇ）
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…2本
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. 鍋にオリーブ油大さじ２〜３、つぶしたにんにく、種を除いた赤とうがらしを入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ホールトマトを手でつぶしながら加えてひと煮する。
2. 別の鍋に２リットルの湯を沸かして塩大さじ１を加え、ペンネを表示時間どおりにアルデンテにゆで、ざるに上げて水けをきる。ゆで汁は約1/2カップを残しておく。
3. ボウルに１と２のペンネを入れ、ゆで汁を様子を見ながら加えてあえる。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて手早く混ぜ、器に盛る。