ペンネ・アラビアータ

ペンネ・アラビアータ

ホールトマトを弱火でじっくり煮込むことでうまみを凝縮

カロリー
353kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > アラビアータ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

ペンネ…280g

ホールトマト缶…1缶(400g)

玉ねぎの薄切り…1/2個分

にんにく…1片

赤とうがらし…2本

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

鍋にオリーブ油大さじ2~3、つぶしたにんにく、種を除いた赤とうがらしを入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ホールトマトを手でつぶしながら加えてひと煮する。

2.

別の鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1を加え、ペンネを表示時間どおりにアルデンテにゆで、ざるに上げて水けをきる。ゆで汁は約1/2カップを残しておく。

3.

ボウルに1と2のペンネを入れ、ゆで汁を様子を見ながら加えてあえる。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて手早く混ぜ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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