さつまいもとえびのかき揚げ

さつまいもとえびのかき揚げ

プリッとしたえびとサクサクのころもがたまらない

カロリー
503kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さつまいも…1/2本

むきえび…80g

ころも(卵1/2個、冷水70ml、小麦粉1/2カップ)

・小麦粉、揚げ油、塩

作り方

1.

さつまいもはよく洗い、皮つきのまま拍子木切りにする。むきえびは4等分に切り、さつまいもと混ぜておく。全体に薄くつく程度に小麦粉をまぶす。

2.

ボウルに卵と冷水を合わせ、小麦粉をふるいながら加えて軽く混ぜ、ころもを作る。

3.

小さなボウルに1の1/6量を入れて2のころも大さじ1を加えて混ぜ、中温(170℃)に熱した揚げ油に入れる。こんがりと全体がきつね色になるまで揚げる。残りも同様に揚げ、器に盛って塩適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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