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れんこんとひき肉の炒めもの

程良い辛みとあんにしたひき肉でご飯がグッとおいしくなる

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れんこんとひき肉の炒めもののカロリーカロリー
(1人分)

272Kcal
れんこんとひき肉の炒めものの塩分

塩分

2.4g
れんこんとひき肉の炒めものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • れんこん…1節(150g)
  • 長ねぎ(上の部分)…1/3本
  • しょうが…1かけ
  • 中華ブイヨン…1カップ
  • 赤とうがらし…1本
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
  • サラダ油…大さじ1
  • ・酒、砂糖、しょうゆ、酢
作り方

作り方

1.

れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢少々を加えた水に約10分さらす。ねぎは青い部分と白い部分に分けてみじん切りにし、しょうがも皮をむいてみじん切りにする。とうがらしはへたを落として種を除き、斜め輪切りにする。

2.

中華鍋に油を熱し、ひき肉ととうがらしを加えて炒め、肉の色が変わったら1のねぎの白い部分としょうがを加えてひと混ぜし、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1を加えてからめる。

3.

れんこんの水けをきって加え、油が全体にまわったらブイヨンを加え、煮立ったら弱火にして約10分煮る。れんこんに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のねぎの青い部分を散らす。

調理: 撮影:大川範

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