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じゃがいもとりんごととり肉の重ね蒸し

りんごの甘酸っぱさでやさしい味わい

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じゃがいもとりんごととり肉の重ね蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

482Kcal
じゃがいもとりんごととり肉の重ね蒸しの塩分

塩分

2g
じゃがいもとりんごととり肉の重ね蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • じゃがいも…4個
  • りんご…1個
  • とりもも肉…400g(約2枚)
  • にんにく…1片
  • 白ワイン…1/4カップ
  • ローズマリー(生)…2枝
  • オリーブ油…大さじ2
  • ・塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、塩小さじ1、こしょう少々をすり込む。じゃがいもは皮をむいて薄切り、りんごは芯を取って皮ごと薄切りに、にんにくも薄切りにする。

2.

鍋にオリーブ油を熱し、とり肉の両面を焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3.

2の鍋にじゃがいもを敷き詰め、りんごを重ねて均等に並べる。にんにくを散らしてとり肉を並べ、白ワインを回しかける。最後にバター大さじ4、ローズマリーを手でちぎって散らす。

白ワインを回しかけ、肉のうまみとりんごの甘酸っぱさを全体に含ませるのがポイント。

じゃがいもとりんごととり肉の重ね蒸しの作り方3


4.

3の鍋にふたをして弱火で15分ほど蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

調理: 撮影:渡邉文彦


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