じゃがいもとりんごととり肉の重ね蒸し
482kcal
2g
25min
材料(4人分)
じゃがいも…4個
りんご…1個
とりもも肉…400g(約2枚)
にんにく…1片
白ワイン…1/4カップ
ローズマリー(生)…2枝
オリーブ油…大さじ2
・塩、こしょう、バター
りんご…1個
とりもも肉…400g(約2枚)
にんにく…1片
白ワイン…1/4カップ
ローズマリー(生)…2枝
オリーブ油…大さじ2
・塩、こしょう、バター
作り方
- とり肉は一口大に切り、塩小さじ1、こしょう少々をすり込む。じゃがいもは皮をむいて薄切り、りんごは芯を取って皮ごと薄切りに、にんにくも薄切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱し、とり肉の両面を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 2の鍋にじゃがいもを敷き詰め、りんごを重ねて均等に並べる。にんにくを散らしてとり肉を並べ、白ワインを回しかける。最後にバター大さじ4、ローズマリーを手でちぎって散らす。
白ワインを回しかけ、肉のうまみとりんごの甘酸っぱさを全体に含ませるのがポイント。 - 3の鍋にふたをして弱火で15分ほど蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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