さつまいもと紫玉ねぎのサラダ

さつまいもと紫玉ねぎのサラダ

レモンをきかせたマヨネーズソースで

カロリー
260kcal
塩分
0.4g
調理時間
23
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > さつまいものサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さつまいも…1本

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/4個

レモン汁…小さじ1

オリーブ油…大さじ2

・塩、マヨネーズ、こしょう

作り方

1.

さつまいもは皮をむいて2cm厚さの半月切りにし、水にさらす。水けをきって鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ、弱火で煮くずれないように15分ほどゆでる。やわらかくなったらざるに上げ、軽く塩をふる。

2.

玉ねぎはごく薄切りにし、水にさらし、水けをよくきる。

3.

マヨネーズ大さじ1/2をボウルに入れ、オリーブ油を3~4回に分けて加えながらフォークで混ぜ、レモン汁、塩、こしょう各少々を混ぜてソースにする。さつまいもと玉ねぎを皿に盛り、ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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