ブロッコリーのカルボナーラ

材料（２人分）

• ブロッコリー…1/2株
• ベーコン…２枚
• 卵黄…２個
• 生クリーム…1/2カップ
• スパゲッティ…160g
• 粗びき黒こしょう…適宜
• ・塩、サラダ油

作り方

1. ブロッコリーは房と軸に分けて、房は細かく刻み、軸は表面をむいてせん切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。スパゲッティをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で、表示よりも少し短めの時間にしてかためにゆでる。

   

2. フライパンにベーコンとサラダ油小さじ１を入れ、弱火でベーコンが色づくまで炒める。生クリームを注いでブロッコリーを加え、強火で２〜３分煮る。少しかためにゆでたスパゲッティを水けをきって加え、塩で味をととのえ、強火にして沸騰させる。
3. すぐに火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜ、余熱でクリーム状にする。皿に盛り、こしょうをふる。