ブロッコリーのカルボナーラ

ブロッコリーのカルボナーラ

ブロッコリーで彩りとシャキシャキ感をプラス

カロリー
692kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > カルボナーラ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

ブロッコリー…1/2株

ベーコン…2枚

卵黄…2個

生クリーム…1/2カップ

スパゲッティ…160g

粗びき黒こしょう…適宜

・塩、サラダ油

作り方

1.
ソースになじみやすいように、ブロッコリーは細かく切る

ソースになじみやすいように、ブロッコリーは細かく切る

ブロッコリーは房と軸に分けて、房は細かく刻み、軸は表面をむいてせん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。スパゲッティをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で、表示よりも少し短めの時間にしてかためにゆでる。

2.

フライパンにベーコンとサラダ油小さじ1を入れ、弱火でベーコンが色づくまで炒める。生クリームを注いでブロッコリーを加え、強火で2~3分煮る。少しかためにゆでたスパゲッティを水けをきって加え、塩で味をととのえ、強火にして沸騰させる。

3.

すぐに火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜ、余熱でクリーム状にする。皿に盛り、こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X