料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

かにトマトソースのパッパルデッレ

幅広のパスタ、パッパルデッレを濃厚ソースで

かにトマトソースのパッパルデッレをfacebookでシェアする
かにトマトソースのパッパルデッレをTwitterでつぶやく
かにトマトソースのパッパルデッレをmixiチェック
かにトマトソースのパッパルデッレをLINEに送る
かにトマトソースのパッパルデッレ
かにトマトソースのパッパルデッレを印刷する かにトマトソースのパッパルデッレをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

かにトマトソースのパッパルデッレのカロリーカロリー
(1人分)

311Kcal
かにトマトソースのパッパルデッレの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(4人分)

  • パッパルデッレ(でき上がり約500g分)
  •  ・強力粉…300g
  •  ・薄力粉…100g
  •  ・卵…3個
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  • かにトマトソースのパッパルデッレ
  •  ・わたりがに(冷凍)…2はい分
  •  ・にんにくの薄切り…1片分
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・オリーブ油、塩、こしょう…各適宜
  •  ・ミニトマト…20個
  •  ・白ワイン…1/2カップ
  •  ・イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り…大さじ2
  •  ・パッパルデッレ(でき上がり分より使う)…320g
作り方

作り方

1.

パッパルデッレ(でき上がり約500g分)を作る。強力粉、薄力粉を台の上にこんもりとのせて中央をドーナッツ状にくぼませ、中央に卵、塩、オリーブ油を入れる。フォークで卵を溶きほぐしながら、塩、オリーブ油と混ぜ合わせる。

かにトマトソースのパッパルデッレの作り方1


2.

よく混ざったら、粉を内側からフォークで少しずつくずしながら混ぜ込んでいく。

かにトマトソースのパッパルデッレの作り方2


3.

もったりとしてきたらフォークから手に替え、残りの粉を中央にかぶせるようにして混ぜる。

かにトマトソースのパッパルデッレの作り方3


4.

粉が生地に入っていかなくなったら、無理に混ぜ込まなくてOK。手のひらで押すようにしてよくこね、耳たぶくらいのかたさになったら丸くまとめる。

かにトマトソースのパッパルデッレの作り方4


5.

かたく絞ったぬれぶきんをかぶせ、30分ほど休ませる。

かにトマトソースのパッパルデッレの作り方5


6.

台の上に強力粉で打ち粉をし(分量外)、生地をのせ、手で押して軽くつぶす。めん棒にも打ち粉をし、手前から奥へ体重をかけるようにしてのばしていく。生地が縦に長くなったら向きを変え、同様にしてのばす。全体が均一に約2mm厚さになったら完了。

かにトマトソースのパッパルデッレの作り方6


7.

包丁を上から下へ引くようにして、1~1.5cm幅の食べやすい長さに切る。幅がほぼそろっていれば、三角形などが混ざったふぞろいな形でよい。

かにトマトソースのパッパルデッレの作り方7


8.

かには解凍し、食べやすいように適当に切る。

9.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加える。8のかにを加えてさっと炒め、油がまわったらトマトを加えて炒め合わせる。ワイン、パセリ大さじ1を加え、トマトが少しくずれるくらいまで炒め煮にし、塩、こしょうで味をととのえる。

10.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、オリーブ油各適宜を加え、パッパルデッレをゆで、ゆでたてを9に加えてあえる。器に盛り、残りのパセリをふる。

調理: 撮影:長嶺輝明

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X