さつまいもの黒砂糖がらめ

さつまいもの黒砂糖がらめ

サクサクしたころもと黒砂糖の風味が絶妙

カロリー
614kcal
塩分
3.1g
調理時間
20
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さつまいも…1本(200g)

豚バラ薄切り肉…100g

ころも

 ・小麦粉…大さじ3

 ・ベーキングパウダー…小さじ1/2

 ・水…大さじ2 1/2

黒砂糖…大さじ4

・塩、揚げ油、しょうゆ

下ごしらえ

1.

さつまいもは、1cm幅の輪切りにして耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで約2分加熱し、出てきた水けはふき取る。

2.

豚肉は、長さを半分に切り、それを1枚ずつ半分に折りたたみ、塩少々をふる。

作り方

1.

小麦粉とベーキングパウダー、水を混ぜ、ころもを作る。

2.

揚げ油を中温(170℃)に熱し、さつまいもにころもをつけて入れ、カラッと揚げる。続けて豚肉もころもをつけてカラッと揚げる。

3.

鍋に黒砂糖としょうゆ大さじ2を入れて混ぜながら火にかけ、アメ状になったところへ2を入れ、さっとからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X