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たけのこ混ぜずし

とり肉でボリュームとうまみアップ。おすすめの旬の味

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たけのこ混ぜずしのカロリーカロリー
(1人分)

461Kcal
たけのこ混ぜずしの塩分

塩分

2.6g
たけのこ混ぜずしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 米…2カップ(360cc)
  • ゆでたけのこ…100g
  • とりもも肉…小1枚(100g)
  • だし汁…1/2カップ
  • ふき…1/2本(50g)
  • すし酢(酢大さじ4、砂糖大さじ1 1/2、塩小さじ1)
  • 木の芽…適宜
  • ・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

米は炊く30分から1時間前に洗って同量の水(360cc)にひたし、炊飯器で炊き上げ、15分蒸らす。

2.

たけのこはいちょう切りにし、とり肉は1cm角に切る。鍋にとり肉と酒大さじ1を入れていりつけ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、たけのこも加え、煮立ったら弱火にして煮詰める。

3.

ふきは鍋に入るくらいの長さに切って塩少々をふって板ずりし、熱湯でゆでる。粗熱がとれたら皮をむいて小口切りにする。材料を混ぜてすし酢を作る。

4.

水に含ませた飯台(またはボウル)にご飯をあけ、すし酢を回しかけ、うちわであおぎながら切るようにご飯を混ぜる。2の具を加えて混ぜ、器に盛って木の芽を飾る。

調理: 撮影:岡本真直

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