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メカジキの照り焼き、祝粉(いわいこ)風味

こしょうを効かせて、ピリッと大人の味わいに

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メカジキの照り焼き、祝粉(いわいこ)風味のカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
メカジキの照り焼き、祝粉(いわいこ)風味の塩分

塩分

2g
材料

材料(2人分)

  • メカジキ(切り身)…2切れ
  • キャベツ(ざく切り)…大2枚
  • しょうが(薄切り)…2枚
  • サラダ油…小さじ2
  • みりん、しょうゆ…各大さじ1
  • こしょう…たっぷり
  • 塩、小麦粉…各適量
作り方

作り方

1.

メカジキに軽く塩をふって約10分置く。メカジキの水気をふき、小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。

2.

フライパンにしょうがと油を入れて弱火で熱する。

メカジキの照り焼き、祝粉(いわいこ)風味の作り方2


3.

じゅくじゅくといい香りがしてきたらキャベツを加えて中火強にして炒める。火がとおったら軽く塩、こしょうをふって皿に盛り、保温しておく。

メカジキの照り焼き、祝粉(いわいこ)風味の作り方3


4.

あいたフライパンにメカジキを並べ入れて中火弱でソテーする。周囲の色が白っぽく変わってきれいな焼き色がついたら裏返し、両面で7~8分ソテーして火をとおす。

メカジキの照り焼き、祝粉(いわいこ)風味の作り方4


5.

おおよそ火がとおったら、みりんとしょうゆを加えて煮詰め、ときどき魚の上下を返してからめる。

メカジキの照り焼き、祝粉(いわいこ)風味の作り方5


6.

汁がほとんどなくなったら火を止め、たっぷりこしょうをふってからめる。

メカジキの照り焼き、祝粉(いわいこ)風味の作り方6


調理: 撮影:今清水隆宏

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