材料（１〜２人分）
２個
絹ごし豆腐
1/2丁
かに(ほぐしたもの)
60g
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ１
万能ねぎの小口切り
２本分
甘酢あん
・とりガラスープの素
小さじ1/2
・トマトケチャップ
大さじ２
・砂糖
大さじ１
・片栗粉
大さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・酢
大さじ１ 1/2
作り方
-
1
ボウルに卵を入れて割りほぐす。甘酢の材料と水1/2カップ(分量外)は混ぜ合わせておく。
-
2
フライパンにごま油とサラダ油を熱し、豆腐を加え、木べらで大きくほぐしながら強火で30秒炒める。
-
3
かにを加え、すぐに卵をまわし入れて強火で軽く炒め、器に盛る。
-
4
あいたフライパンにそのまま酢以外の甘酢あんの材料を入れ、混ぜながら煮立てる。
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5
火を止めて、酢を加え、甘酢あんを作る。
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6
かに玉の上に甘酢あんをかけ、万能ねぎをのせる。
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夏梅美智子 さん
家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
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▶公式サイト：夏梅美智子の楽うま献立
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▶Facebook：Michiko Natsuume
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