和風オムライス

材料（２人分）

• とりもも肉…100g
• 卵…３個
• 玉ねぎ…1/2個
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約300g)
• ・砂糖、塩、サラダ油、しょうゆ、こしょう

作り方

1. とり肉は1.5cm角に切る。玉ねぎは１cm角に切る。卵を溶きほぐし、水大さじ３、砂糖大さじ１、塩少々を加えて混ぜる。
   
   卵に水を加えて炒めると、ふんわりとやわらかな仕上がりになる。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉、玉ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったらご飯を加え、ほぐしながら炒める。鍋肌からしょうゆ大さじ１を回し入れて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。器にラグビーボール状になるように盛りつける。
3. フライパンをきれいにし、油小さじ２を熱して１の卵液を流し入れる。木べらで全体を大きくかき混ぜてやわらかいスクランブル状に仕上げ、２の上にかける。好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。