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ラタトゥイユソース

野菜をたっぷり加えたトマト煮込みをソースに

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ラタトゥイユソースのカロリーカロリー
(全量)

527Kcal
ラタトゥイユソースの塩分

塩分

5.9g
材料

材料(作りやすい分量・4人分(約550g))

  • なす…1個
  • ズッキーニ…小1本
  • 玉ねぎ…1個
  • 赤パプリカ…1個
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • ・オリーブ油、塩
作り方

作り方

1.

なす、ズッキーニ、玉ねぎは1cm角に切る。パプリカは縦半分に切り、1cm四方に切る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら1を加えて中火にし、野菜がしんなりするまで炒める。ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、ざっと混ぜてふたをし、弱火で15~20分、途中何度かかき混ぜながら煮る。塩で味をととのえる。

保存容器に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約3週間保存可能。

調理: 撮影:日置武晴

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