ラタトゥイユソース

ラタトゥイユソース

野菜をたっぷり加えたトマト煮込みをソースに

カロリー
527kcal
塩分
5.9g

材料(作りやすい分量・4人分(約550g))

なす…1個

ズッキーニ…小1本

玉ねぎ…1個

赤パプリカ…1個

にんにくの薄切り…1片分

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

・オリーブ油、塩

作り方

1.

なす、ズッキーニ、玉ねぎは1cm角に切る。パプリカは縦半分に切り、1cm四方に切る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら1を加えて中火にし、野菜がしんなりするまで炒める。ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、ざっと混ぜてふたをし、弱火で15~20分、途中何度かかき混ぜながら煮る。塩で味をととのえる。

保存容器に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約3週間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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