簡単チャプチェ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　３枚
赤パプリカ
　1/2個
はるさめ
　50g
万能ねぎの小口切り
　２本分
白いりごま
　少々
合わせ調味料
　・おろしにんにく、とりガラスープの素
　　各小さじ1/2
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１　1/2
・ごま油

• 牛切り落とし肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• しいたけ

  ３枚

• 赤パプリカ

  1/2個

• はるさめ

  50g

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• 白いりごま

  少々

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく、とりガラスープの素

  各小さじ1/2

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１　1/2

• ・ごま油

1. 1

   玉ねぎは５mm幅に切る。しいたけは輸を除いて薄切りにし、パプリカは横薄切りにする。はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉としいたけを入れて炒める。しいたけがしんなりしたら、玉ねぎと、合わせ調味料の半量を加え、さっと炒めていったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンに水１カップと残りの合わせ調味料を入れて火にかける。沸騰したらはるさめを加えてふたをし、弱火にして約５分煮る。ふたを取って汁けをとばしながら煮て、２を戻し入れ、パプリカも加えてさっと炒め煮にする。器に盛り、ごまと万能ねぎをふる。

   

   はるさめはもどさずに加えると、味がしっかりしみて、時短にもなる

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