豆腐とおからのチャーハン風

豆腐とおからのチャーハン風

ご飯代わりに豆腐とおからを炒めて使って!

カロリー
408kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚ひき肉…80g

むきえび…80g

溶き卵…1個分

もめん豆腐…1丁(約300g)

おから…100g

万能ねぎ…3本

白いりごま…小さじ2

とりガラスープの素…小さじ1

・ごま油、塩、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約10分おいて水きりする。万能ねぎは根元の白い部分と青い部分に分け、それぞれ小口切りにする。

2.

フライパンに油をひかずに豆腐を粗くちぎって入れ、強火にかける。木べらでくずしながら炒め、細かくなったらおからを加えて炒め合わせる。ポロポロになったらいったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1を熱し、万能ねぎの白い部分を炒める。油がまわったらひき肉、えび、2、溶き卵、ごま、スープの素を順に加えて炒め合わせる。全体がなじんだら、塩、しょうゆ各小さじ1/2、こしょう少々で調味し、万能ねぎの青い部分を加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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