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豆腐のかにかまあんかけ

具だくさんのあんでボリュームたっぷり

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豆腐のかにかまあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

272Kcal
豆腐のかにかまあんかけの塩分

塩分

1.6g
豆腐のかにかまあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かに風味かまぼこ…4本
  • もめん豆腐…1丁
  • 小松菜…1/2わ
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1)
  • ・小麦粉、サラダ油、塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、約5分おいて水をきる。かにかまぼこは軽くほぐす。小松菜は5cm長さに切って、葉と茎に分ける。えのきたけは長さを半分に切る。

豆腐のかにかまあんかけの作り方1

豆腐はべーパータオルで包み、水きりをする。こうすることで焼くときにくずれにくくなる


2.

豆腐を4等分に切り、小麦粉大さじ1/2をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れて焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら取り出して、器に盛る。

3.

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、しょうが、小松菜の茎を入れて炒める。油がまわったら、小松菜の葉、えのきたけを加えてさらに炒める。茎がしんなりしたらかにかまぼこ、スープの素、水1/2カップを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょう、ごま油各少々で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2にかける。

調理: 撮影:榎本修

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