ポークソテートマトソースがけ

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
ブロッコリー
　1/2個
ソース
　・トマト
　　１個
　・粒マスタード
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・タバスコ
　　適宜
・塩、こしょう、オリーブ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• ブロッコリー

  1/2個

• ソース

• 　・トマト

  １個

• 　・粒マスタード

  小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・タバスコ

  適宜

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   豚肉は赤身と脂の間の筋に数カ所切り目を入れて塩、こしょう各少々をふる。ソースのトマトは横半分に切り、種を除いて５mm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにし、水にとって水けを拭く。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉を入れて焼く。両面にこんがり焼き色がついたら取り出して皿に盛る。

3. 3

   続けて、フライパンにトマトを入れ、強めの中火で水分をとばすように炒める。残りのソースの材料を加え、手早く混ぜる。２にかけ、ブロッコリーを添える。

   

   ソースは、豚肉を焼いたあとのフライバンで作ると肉のうまみも入っておいしくなる

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