うなぎの卵とじ

うなぎの卵とじ

うなぎのかば焼きで作る、ご飯によく合うおかず

カロリー
356kcal
塩分
2.9g
調理時間
9
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
イベント:
土用の丑の日
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

うなぎのかば焼き(市販品)…1尾分

長ねぎ…1本

煮汁(だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1 1/2、砂糖小さじ2)

卵…3個

七味とうがらし…少々

三つ葉…少々

作り方

1.

うなぎは一口大に切り、ねぎは斜め切りにする。三つ葉は食べよく切る。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、ねぎ、うなぎの順に加えてひと煮する。

3.

卵を割りほぐして回し入れ、ふたをしてひと呼吸おいてから蒸らし、半熟くらいで火を止める。器に盛り、七味とうがらしをふって三つ葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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